Ingredientes
– 1 litro de leche de arroz y coco
– 4 cucharadas de azúcar moreno
– 1 cucharada de maicena
– 1 cucharadita de agar-agar
– 1 cucharada de esencia de limón o zumo de limón
– Caramelo líquido
Elaboración
En un cazo ponemos la leche de arroz y coco, el azúcar, la maicena, el agar agar y el limón. Si utilizamos zumo de limón en vez de esencia de limón, le añadimos la ralladura de éste para darle más sabor. Se puede prescindir del limón si sólo se quiere un flan con sabor a coco.
Echamos el caramelo líquido en la base de los recipientes que vayamos a utilizar.
Ponemos el cazo en el fuego y vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que hierva. Seguimos removiendo durante 3 o 4 minutos. Vertemos el líquido en los moldes y dejamos que se enfríe. Metemos los flanes en el frigorífico y dejamos que reposen durante unas horas.
Autor: Juan Carlos Lozano
