Ingredientes
-1 cebolla.
-1 berenjena.
-1 o 2 dientes de ajo.
-1 paquete de fideos cabello de ángel (400 gr. aprox.).
-Aceite de oliva.
-Sal, pimienta y albahaca al gusto.
-1 litro de caldo vegetal (si no tienes lo puedes hacer con 1 o 2 pastillas de caldo vegetal).
Elaboración
Cortar la verdura y sofreír en una sartén. En otra sartén verter los fideos directamente de la bolsa y saltear con aceite de oliva hasta que se doren un poquito. Mezclar todo y agregar el caldo vegetal con un cazo e ir removiendo. Conforme se vaya consumiendo el caldo ir añadiendo más y así hasta que se termine. Dejar reposar unos minutos.
Ingredientes para el alioli
-1 taza de leche de soja natural (sin aditivos)
-1/2 taza de aceite de oliva
-1/2 taza de aceite de girasol
-Sal
-1 cucharada de vinagre o limón
-1 diente de ajo
Elaboración del alioli
Se bate todo, pero si queda muy líquido, seguir añadiendo aceite de girasol hasta conseguir la textura deseada.
